Хлебобулочные изделия являются основной составляющей рациона питания человека. Такие полезные вещества как витамины и минеральные вещества, белки и углеводы, пищевые волокна необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Хлеб, булочки, батоны, печенье и другие мучные изделия поставляют в организм человека углеводы, которые являются энергетической основой здоровой пищи.
Человек, который за день съедает пол килограмма мучных изделий высшего сорта, обеспечивает свой организм 60% аминокислот. Однако в обычном печеном хлебе недостаточно всех необходимых аминокислот, таких как лейцин и изолейцин, лизин и метионин. треонин и триптофан, ванил и фениланин. Поэтому для увеличения пищевой ценности хлеба применяют добавки в виде белковых обогатителей. Таковыми являются молоко, сыворотка и соя.
Бытует мнение, что люди принявшие решение сбросить лишний вес должны отказаться от мучного. Это заблуждение, потому, что хлеб, употребляемый в меру, не способствует набору лишних килограммов. И значительная часть железа, фосфора и марганца поступает в организм благодаря именно ему.
Так же хлеб пополняет в нашем организме запасы витамина B, поэтому люди отказывающиеся принимать в пищу хлебобулочные изделия, находясь на диете, зачастую пребывают в дурном расположении духа. Это объясняется тем, что серотонин, или как его еще окрестили «гормон счастья» вырабатывается в организме благодаря витамину B и напрямую связан с эмоциональным состоянием человека.
Исследования показали, что хороший ржаной хлеб даже способствует похуданию. Клетчатка находящаяся в его составе обладает очищающими свойствами и способствует выводу из организма шлаков и прочего вредного балласта. Если принимать в пищу хлеб до полудня, беспокоиться о лишних килограммах не стоит, так как все углеводы поступившие в организм будут сожжены благодаря дневной активности. Интересен тот факт, что углеводы распадаются только при дневном свете, даже попадающем в комнату сквозь окна кбе.
После полудня диетологи рекомендуют включать в рацион питания уже белковую пищу. Причем употребление холодных блюд наименее располагает к ожирению в силу того, что организму для усвоения холодной пищи требуется тратить больше калорий. Из всего вышесказанного следует, что хлеб является неотъемлемой частью нашего повседневного питания и польза от него очевидна и немаловажна.
