Ротационная печь: принцип работы и плюсы

0
254

Ротационная печь — это профессиональное хлебопекарное оборудование для предприятий крупных и средних масштабов. Отличаются высокой производительностью и усовершенствованной технологией выпечки хлеба и мелкоштучных мучных изделий.

Что такое выпечка?

Выпечка — это метод, при котором сухое тепло используется для приготовления пищи. Самая знакомая форма выпечки — это печь. Но мы также можем использовать горячие камни, угли или золу для достижения того же эффекта. Выпечка является частью почти каждой культуры. Она не только выжила, но развивалась и процветала на протяжении веков. Некоторые древние методы остались неизменными, некоторые эволюционировали, а некоторые утеряны. Но выпечка остается одним из самых распространенных методов приготовления нашей пищи с древних времен.

Происхождение выпечки может даже предшествовать огню, когда древний человек использовал горячие камни для приготовления пищи. Революция в выпечке действительно произошла после изобретения закрытой печи, более 6500 лет назад в Хорватии. Разные цивилизации, от греков до египтян, использовали этот метод для приготовления пищи. Но он, казалось, процветал и при римлянах.

Техника выпечки

Что отличает выпечку от любой другой формы приготовления пищи, так это ее точность. Это наука, к которой нужно подходить правильно. Вот почему рецепт так важен в выпечке. Слишком мало яиц, и ваш торт будет твердым, слишком много муки, и он не поднимется. Итак, вот несколько методов, которые распространены в выпечке:

  1. Сливочное масло – многие рецепты тортов начинаются со сливочного масла. Вам просто нужно взбивать масло, пока оно не станет легким. Как только масло взбито, добавляется сахар, и оно снова взбивается.
  2. Метод втирания — масло должно быть охлажденным. Его нарезают небольшими кусочками, а затем «натирают» вместе с мукой, пока оно не станет напоминать панировочные сухари. Это лучший способ убедиться, что масло правильно включено в муку.
  3. Взвешивание ингредиентов – крайне важно, чтобы вы взвешивали свои ингредиенты точно в соответствии с рецептом. При взвешиваниимуки или сахара чашкой используйте нож, чтобы убедиться, что поверхность ровная.