Ассортимент блюд военно-полевой кухни всегда оставался неизменным. Повара зачастую используют одни и те же же ингредиенты: овощи, сало, рыба, тушёнка. Из этого набора продуктов выходили полезные и вкусные блюда. Полевая кухня в Ярославле имеет широкий ассортимент меню полевой кухни. Компания «Бумеранг кейтеринг» предлагает питательную и вкусную еду.
Классическое меню полевой кухни.
1. Суп кулеш.
Кулеш можно назвать как едой первого употребления, так и вторым блюдом. Данный суп сытный и может использоваться в качестве полноценного обеда.
Рецепт.
Вода нагревается, доводится до кипения. Вымытое пшено высыпают в горячую воду и варят до полу готовности. После кидают нарезанный крупными кубиками картофель. Всё отваривается до полной готовности. Параллельно зажаривают сало и лук. Впоследствии поджарка добавляется в суп. Всё это солят и, подождав где-то три-четыре минуты под крышкой, едят.
2. Гороховый суп с салом.
Это одно из самых простых по приготовлению блюд, но в то же время одно из самых вкусных. А если употреблять этот суп с тушенкой, то лучше его перелить в горшочек и немного потомить в печи. Так домашний, приятный вкус станет ощутимее.
Рецепт.
Горох промывают и замачивают. После заливают водой и ставят вариться. Когда вода закипает, образовавшуюся пенку снимают и убавляют огонь. Горох варят ещё около часа. Параллельно нарезается картошка, репчатый лук, морковка и сало. Всё это добавляется в суп и варится до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими. Затем добавляют тушёное мясо, соль. Суп готовится ещё около десяти минут, периодически его нужно мешать.
3. Суп с кислой капустой.
Иногда это блюдо трансформируют в классическую солянку. Но это не отменяет того факта, что суп с кислой капустой очень вкусный.
Рецепт.
В латке или большой кастрюле нагревают растительное масло, затем добавляют нарезанный полукольцами лук и обжаривают. Когда лук подрумянился, добавляют квашеную капусту и тушат примерно полчаса, регулярно мешая. Затем заливают водой, и держат до кипения, добавляют картошку, снова доводят до кипения, а потом — тушенку. Суп варится до полной готовности. Соль по вкусу.
