Прежде всего, оборудование для хлебопекарного производства должно быть не только продуктивным, надежным, но гарантировать сохранение традиционных способов выпечки продукции. Не имеет смысла напоминать, в нашей стране и за рубежом данный процесс ассоциируется с заботой, добром, лаской. Хлеб – символ достатка и благополучия любой семьи.
Современное хлебопекарное производство радует покупателей новыми технологиями и задумками. Во время поисков новых задумок специалисты прибегают к усовершенствованному современному оборудованию, которое позволяет возрождать древние обычаи выпечки хлеба.
Нужно отметить, что тестомесильные машины и другую современную технику в Россию поставляют многие европейские производители. Они обладают необходимыми навыками и знаниями в сфере машиностроения, чтобы производить качественное оборудование для хлебопекарен. Но необходимо понимать, что такая техника стоит недешево, поскольку она предлагается мировыми фирмами и имеет высокое качество.
Поэтому машиностроение хлебопекарного направления проявляется в выполненных нормативах, подходящих для пекарей небольших заводов и больших цехов. Помимо этого, профессиональные компании занимаются разработкой подходящих разнообразных вариантов для каждого покупателя. Если оборудование предназначено для хлебопекарного производства, то оно должно иметь следующие характеристики кроме обозначенных выше свойств. На практике любая техника должна подтверждать собственную состоятельность в сравнении с моделями-конкурентами.
Также необходимо понимать, что качество и стоимость не всегда лежат на поверхности. Об этом нужно помнить во время переустройства помещения или приобретения хлебопекарного оборудования.
Для выпечки классической продукцию достаточно следующее подготовительное оборудование: дозатор воды, смеситель, просеиватель муки и хлебопекарные печи. Последние бывают разных типов – циклотермические, ротационные и модульные.
Печь является самым главным оборудование в пекарне. От нее напрямую зависит вкус готовой продукции. Преимуществом некоторых вариантов моделей является их возможность работать на нескольких видах топлива, например электричестве и газе.
Оборудование для хлебопекарного производства нельзя представить без инвентаря, а именно, хлебных форм для выпечки, тележек, лент и противней. Формы бывают стандартные и для тостового хлеба.
