Оснащение кондитерской, или пекарни должно основываться на качественном и современном оборудовании. Обратитесь к специалистам при выборе оборудования, ведь профильная компания воплотит в жизнь не только все ваши желания, но и урегулирует их со всеми проверяющими органами. Фирма, которая не первый год занимается кондитерским оборудованием, на основе своего опыта, сможет определить оптимально необходимое оснащение под проект. Обратите внимание на литье металла оборудования, которое собираетесь приобрести, оно должно быть выполнено качественно и по современным технологиям, и тогда оно прослужит качественно и долго.
Стандартный набор оборудования для кондитерской включает в себя — столы, стулья, барную стойку, а также, — кофейный аппарат, кухонный комбайн, блендер, миксер, гриль, стеллажи и витрины. Удобнее будет, если витрины будут выполнены с прямым стеклом, это позволит покупателю не наклоняясь рассмотреть продукт, а продавцу будет легко и удобно его доставать.
Оснащение небольшой пекарни логично начать из покупки тестомесильной машины, тестоделителя, тестоокруглителя, шкафов предварительной расстойки, машин для формирования теста, шкафов окончательной расстойки, печей, линий для формования изделий, оборудования для нарезки хлеба и другого оборудования. Отличным решением для небольших пекарен, кондитерских, кафе, ресторанов будут многофункциональные конвекционные печи, которые также предназначены для выпекания хлебобулочных продуктов. Эти печи достаточно безопасны, потому как дверцы такой печки выполнены из огнеупорного стекла.
Выгодно технологический процесс приготовления части кондитерских изделий перенести в зал. Это послужит не только отличным дизайнерским ходом, но и придаст уверенности покупателю в том, что продукт очень свежий. Основная часть процесса выпечки при этом может проводиться во внутренних помещениях.
Качественное оборудование и соблюдение правильной технологии – это залог успешного развития кондитерской, или пекарни.
