Зачем внедрять ISO 22000:2005 / ГОСТ Р ИСО 22000-2007 на предприятие?

0
14

Внедрение ИСО 22000 – это процесс стандартизации деятельности предприятия по принципам национального или международного стандарта СМК. Система ХАССП обязательна в том случае, если деятельность предпринимателя связана с продуктами питания – их производством / импортом, перевозкой, хранением, реализацией и т.д. Данное требование указано в ТР ТС 021/2011.

Кто должен использовать принципы ХАССП и внедрять СМК?

Принципы системы ХАССП (ИСО 22000) должны внедряться на предприятиях, которые:

  • выпускают продовольственные товары;
  • реализуют пищевую продукцию;
  • оказывают услуги общепита;
  • проводят операции, связанные с переработкой сырья (мяса животных, птицы, растительного сырья).

Суть функционирования системы заключается в определении критических контрольных точек и контроля их предельных значений.

Основной целью внедрения ХАССП является совершенствование производственных процессов. Благодаря применению принципов, описанных в стандарте, предприниматель минимизирует или полностью устраняет риски на производстве пищевой продукции, а также:

  • снижает количество брака;
  • сокращает дублированные производственные и управленческие процессы;
  • оптимизирует работу сотрудников;
  • гарантирует качество выпускаемой продукции.

Кроме оптимизации производственных процессов принципы ХАССП должны соблюдаться в случае оформления декларации ТР ТС на максимальный срок (в соответствии с 10 разделом ТР ТС 021/2011).

Сертификация ХАССП

После внедрения системы ХАССП предприниматель может пройти добровольную сертификацию. По результатам процедуры оформляется документ, свидетельствующий о соответствии производства принципам ГОСТ Р ИСО.

Сертификат ХАССП – добровольный документ.

Он может быть использован для:

  • получения официального подтверждения факта функционирования системы ХАССП на производстве;
  • декларирования продуктов питания по требованиям технических регламентов ЕАЭС;
  • повышение конкурентоспособности;
  • увеличение спроса на товары;
  • участия в тендерах и т.д.

Этапы внедрения ХАССП

Разработка документации для внедрения ХАССП – трудоемкий процесс, который предполагает наличие соответствующего образования и опыта от сотрудника. В случае отсутствия в штате указанной должности воспользуйтесь услугами специалистов «СПб ЦСМ».

С целью соблюдения требований ХАССП осуществляется:

  1. Анализ производственных процессов.
  2. Определение факторов производства, которые могут представлять опасность.
  3. Установление критических контрольных точек и критических пределов для каждой из них.
  4. Создание внутренней документации, оформление плана ХАССП.
  5. Разработка системы мониторинга.
  6. Внедрение задокументированных процедур.
  7. Проведение корректирующих мероприятий.
  8. Назначение внутренних аудиторов.
  9. Проведение окончательного аудита. На основании полученных результатов принимается решение о проведении добровольной сертификации.

Документация ХАССП

При внедрении СМК необходимо разработать полный комплект документации, которая позволит организовать производственный контроль. На предприятии разрабатываются и ведутся документы, описывающие:

  • ППК и прилагаемые к ним графики контроля;
  • технологические процессы, происходящие на предприятии;
  • порядок соблюдения гигиенических норм, проведения мойки и дезинфекции;
  • систему обслуживания технических средств и устройств;
  • процессы метрологического контроля;
  • подготовку сотрудников в профессиональном плане;
  • процессы производства, упаковки, хранения, отгрузки и доставки сырья / готовой продукции;
  • иные внутренние процессы в компании.

Что нужно предоставить для внедрения ГОСТ Р ИСО 22000?

Для сотрудничества со специалистами «СПб ЦМС» по внедрению принципов ИСО 22000 (ХАССП) заявитель должен предоставить:

  • сканы ОГРН, ИНН;
  • сведения о видах деятельности по ОКВЭД;
  • перечень производственных процессов, ассортимент товаров;
  • прочую информацию.

Для уточнения нюансов сотрудничества позвоните экспертам Центра по указанным на сайте номерам телефонов или оставьте заявку в режиме online.

Консультации бесплатны!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here