Хлебопекарные и кондитерские изделия

0
23

Мы все любим по лакомится сладкой булочкой или насладится ароматным и вкусным свеже выпеченным хлебом. Также многие наслышаны массой «страшилок» о вреде дрожжей.

Правда ли то, что дрожжи вредны? Если смотреть на ученой точки зрения, то дрожжи это всего лишь грибы, которые относятся к группе одноклеточных живых организмов, которых в природе более 1500 разновидностей. Вместе с продуктами питания человеческий организм получает 4 разных типа данных микроорганизмов; молочные, винные, хлебопекарные и пивные дрожжи. В какой-то период времени именно хлебопекарные дрожжи попали под пристальные глаза врачей гастроэнтерологов и диетологов.

Дрожжи по мнению диетологов -очень вредный продукт. Свое мнение они подтверждают говоря, что современные хлебопекарни используют термофильный вид дрожжей, которые после выпечки сохраняют свои качества и остаются в активном состоянии, которое вызывает ряд заболеваний и способствуют прибавлению в весе. Это всё лишь пустые «страшилки» ведь при выпечки, хлебная корочка достигает температуры в 90 градусов цельсия, а всё виды хлебопекарных дрожжей умирают при температуре лишь в 60 градусов. Тем более, что их пекут в специальных хлебопечках, а не на каком-либо другом оборудовании. Оборудование для переработки пластмасс вы всегда сможете посмотреть на сайте http://www.is-mac.ru.

Хотя и есть одна вещь к которой всё же стоит прислушаться это то, что не стоит есть горячий хлеб. Горячий — это имеется в виду прямо из печи, просто подогретый хлеб в микроволновке или тостере не несёт вред он лишь теряет полезные качества без вреда для организма. В то время как хлеб прямо из печи не очень, то и полезен. Когда хлеб остывает, он не просто теряет свою температуру, в нём происходят качественные изменения. В остывшем хлебе дрожжи уже отдали хлебу всю силу брожения и не несут никакого вреда в желудок.
Хлеб полон витамином В и углеводами, которые зарядят вас энергией.

Если вы всё же не хотите хлеб на дрожжевой основе тогда вам очень подойдут так называемые хлебцы. Хлебцы это современный и новый продукт, который лишь не давно появился на российском рынке. Сегодня хлебцы позиционируют как один из атрибутов здорового образа жизни и питания. Некоторые рекомендуют заменить обычный хлеб на хрустящие хлебцы. По сути это тот же хлеб но без дрожжей, и из-за отсутствия дрожжей он теряет пышность в некотором роде вкус.

Верить или нет в то, что говорится по телевизору или пишется в газетах решать вам. В любом случае всегда есть альтернатива. И выбор только за вами.