Выпечка пончиков

0
21

Индустрия быстрого питания фаст-фуд (англ. fast food) сегодня предлагает всевозможные виды блюд быстрого приготовления: хот-доги, суши, гамбургеры, шаурму и пр.

Но почему-то известные многим с детства простые пончики перестали выпекать. Странно, поскольку для открытия своего дела по производству пончиков нужна относительно небольшой суммы – $10000. Между тем рентабельность такого производства достигает 100%.

Сейчас этот узкий сектор рынка фаст-фуда пребывает в состоянии так называемого низкого старта. Его осваивают и компании индустрии быстрого питания, и операторы розничной торговли — ритейлеры (англ. retailer). Они организуют собственные производства.

Привлекательность пончика для потребителя – в его свежести, пышности и аромате. Потому особенно востребованы пончики, выпекаемые в режиме online, то есть в реальном времени – аромат от выпечки очень соблазнителен для покупателей.

Сейчас в торговле появляются пончики с разной начинкой – ягодной, карамельной, кремовой, шоколадной. Такие изделия могут называться дониками, берлинерами, донатсами.

Для успешного запуска производства следует продумать, где продукция будет продаваться. Местом реализации пончиков могут быть стационарные кафе, фуд-корты (так называемые «ресторанные дворики»), торговые центры или просто улицы.

Для торговли на улице оптимальный вариант – передвижной автоларек. Это могут быть, например, ларьки российского производства «Тонар» или белорусского — «Купава». Их стоимость в пределах 150-300 тыс. руб. Внутри автоларьков устанавливается оборудование по производству пончиков: фритюрница, тестомес, емкость для расстойки (интенсивного брожения тестовой заготовки перед выпечкой). Производственная мощность такого мини-предприятия — 250–600 и более пончиков в час.

Объем сбыта пончиков зависит от месторасположения точки реализации. Оптимальные варианты установки торговых точек – рынки, вокзалы. Организовать реализацию пончиков можно и в торговом центре. Стоимость открытия павильона «под ключ» с оборудованием стандартной комплектации отечественного производства составит $7-10 тыс. Дополнительное оборудование, естественно, увеличит расходы. К примеру, аппарат-дозатор для начинки может стоить $2-3 тыс.

Производители оборудования предоставляют рецепты для производства и технологические карты. Можно вызвать технолога для консультаций и обучения персонала.

Этот вид бизнеса высокорентабельный, затраты на обслуживающий персонал невысоки. Маржа от производства и реализации пончиков может составлять 100 и более процентов. Обслуживают торговую точку два специалиста.

Другой вариант организации этого бизнеса – стационарное кафе. Крупные инвесторы, имеющие один производственный цех по выпечке пончиков со множеством разных начинок, поставляют эти кондитерские изделия в несколько торговых точек. Нередко подобные компании предлагают схему франчайзинга. Вложения при использовании франшизы могут составлять $100 тыс. и окупаются за 2-3 года.

***

Купить шиномонтажное оборудование
Компания «АвтоПромИмпорт» предлагает широкий ассортимент качественных товаров для надежной работы любого автотехцентра. Мы предлагаем продукцию высокого качества по доступным ценам, а также широкий спектр взаимовыгодных предложений. Специалисты быстро осуществят установку необходимого оборудования.

Металлические двери эконом класса
В зависимости от финансовых возможностей заказчика внешнее оформление наших изделий может быть в виде специального порошкового напыления или панелей MDF. Несмотря на невысокую цену, такие покрытия отличаются стойкостью к механическим воздействиям и являются антивандальными.

Интернет магазин кухонной техники
Самые необходимые предметы интерьера на www.a70.ru. Здесь есть товары, как для кухонь, так и для спален, каждый найдет желаемое по доступным ценам. Компания также осуществляет доставку на дом в кратчайшие сроки. Быстро, качественно, доступно — это www.a70.ru.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here