Lakkk.com - строительный портал. Все о строительном оборудовании в одном месте.

Виды тестораскаток

На предприятиях для раскатывания разных видов теста, начиная пресным бездрожжевым и заканчивая слоенным, в производственных масштабах применяют тестораскаточные машины, известные так же как тестораскатки.

Этот вид оборудования используется на самых различных предприятиях — небольшие производства чебуреков, пельменей, рестораны, фабрики-кухни, закусочные и кафе. За счет широкого ассортимента тестораскаток, представленных на рынке, у каждого заведения есть возможность подобрать наиболее подходящее оборудование.

Тестораскатки делят на несколько групп:
Реверсивные тестораскаточные машины — аппараты, двигатель которых имеет возвратное движение, то есть возможность прокатывания тестовой заготовки «вперед-назад» без ее перекладывания.

Реверсивные тестораскатки работают по следующему принципу. Механизм аппарата представляет собой два вала, расположенных друг над другом, при этом нижний закреплен на корпусе неподвижно, а верхний находится на полозьях, что позволяет регулировать толщину тестового пласта. Валы вращаются на встречу друг другу. В реверсивных тестораскатках толщина теста на выходе может составлять от 1 до 30 мм. Большая толщина требуется для производства на машине слоеного теста, поскольку при его складывании и раскатке вместе с маргарином толщина заметно возрастает.

Реверсивные тестораскаточные машины делятся на две группы – напольный и настольный. Также на рынке появились модели, имеющую встроенную автоматику. Их принцип работы аналогичен механическим, за исключением того факта, что во время работы электронная начинка управляет всеми механизмами. Реверсивные тестораскатки незаменимы в кондитерских, фабриках-кухнях, крупных предприятиях по приготовлению ручных чебуреков и пельменей.

Тестораскаточные машины для пиццы — новый вид технологического оборудования, применяемый для изготовления заготовок круглой формы. Данный вид оборудования в основном используется в небольших пиццериях.

Принцип работы тестораскаток для пиццы следующий. Подготовленный кусок теста, выкладывают на верхние валики, которые расположены под углом. После первичной раскатки тесто попадает между нижними валиками. Так как они расположены под углом, тестоо принимает округлую форму.

Малогабаритное тестораскаточное оборудование выполняет разные функции по раскатыванию дрожжевого и бездрожжевого теста.

16.10.2012
    Методика расчета требуемой мощности тепловой пушки

    Часто теплогенераторы применяют в строительных работах, например для сушки бетона, оштукатуренных стен и потолков. При сырой прохладной погоде это дает возможность значительно сократить срок отвердения, тем самым уменьшается срок строительства объекта. Главное, что в результате экономятся ...

    Виды и особенности тепловых пушек

    Тепловая пушка – мощнейшее устройство, одновременно выполняющее функции сушки, обогрева и вентиляции помещения. На сегодняшний день за счет такой универсальности данный прибор является весьма популярным. Его можно устанавливать почти в любом здании, начиная от загородного коттеджа и ...

    Виды отопительного оборудования

    Из года в год системы индивидуального отопления набирают всё большую популярность. Многие считают, что индивидуальное отопление гораздо эффективнее и удобнее традиционного центрального отопления. Средства, потраченные на приобретение котельного оборудования и для системы отопления дома, через ...