Lakkk.com - строительный портал. Все о строительном оборудовании в одном месте.

Главная » Хлебопекарное и кондитерское » Себестоимость хлебобулочной продукции

Себестоимость хлебобулочной продукции

Пищевая и перерабатывающая промышленность любой страны является одной из стратегических отраслей экономики, задачей которой является обеспечение устойчивого снабжения населения качественными продуктами питания.

  Большое количество ежедневного    потребления хлеба причисляет его к  самому важному продукту питания в стране, его пищевая ценность имеет первостепенное значение, 50%  от суточной нормы  энергии  и 75% от ежедневной нормы растительного белка  обеспечивается за счет хлебобулочных изделий. В переходный период были созданы предпосылки для модернизации технической базы хлебопечения и повышения пищевой ценности и вкусовых качеств хлебобулочных изделий. Модернизация затронула не только технологические процессы и оборудование, но и внутреннюю отделку цехов, сегодня хлебопекарни расположены в современных зданиях из стеклопластика и бетона, работать в которых удобно и комфортно. На сегодняшний момент хлебозаводы обеспечены широким выбором разных видов сырья, пищевых добавок, материалов, улучшителей, располагают штатом  высококвалифицированных специалистов и рабочих. Предприятия  при наличии инвестиций готовы в сжатые сроки к переустановке технологического оборудования  , если это потребуется для улучшения положения на рынке.

Несмотря на положительные изменения, существуют и серьезные проблемы, которые существенно тормозят развитие предприятий. Удорожание сырьевых ресурсов, невозможность обновления оборудования из-за высоких цен, рост тарифов на воду и электроэнергию, высокий уровень налогообложения. Все эти факторы влияют на увеличение себестоимости продукции хлебопекарных предприятий, поэтому цены на хлеб растут. Может страдать и качество продукции, из-за того, что многие предприятия в конкурентной борьбе  используют дешевое сырье низкого качества, что может отрицательно сказаться на здоровье населения. Приоритетными задачами отрасли является правильная организация производства хлебобулочных и кондитерских изделий и экономное расходование ресурсов. От успешного решения  этих задач зависит качество и уменьшение себестоимости продукции, рост прибыли предприятий  и их конкурентоспособность.

Из-за того, что хлебобулочная продукция пользуется всегда высоким спросом, у хлебозаводов благоприятные условия для увеличения объемов производства, которое возможно только при правильной организации производства хлебобулочных изделий.

02.07.2013
    Для чего нужны неодимовые магниты

    Магнитные свойства некоторых природных материалов используются человечеством со времен их обнаружения. Среди постоянных магнитов особенно отличаются магниты из неодима. Неодимовые магниты известны достаточно давно и нашли широкое применение во всех сферах  промышленности. Обладая существенной ...

    Производство и применение листа рифленого стального

    Применение в строителельстве и отделке разнообразных металлических покрытий имеет сегодня посвеместный характер. В том или ином виде изделия из листового металла находят свое применение при устройстве ограждения вокруг строительного участка, при внешней отделке помещений или же при оформленни ...

    Все о кондиционерах

    Сегодня мы хотим Вам немного рассказать о кондиционерах в быту. Вообще кондиционеры отличаются сами по себе. У каждого свои функции, достоинства и недостатки. К сожалению как говорит журнал "Красивый Бизнес" то чем дороже кондиционер, тем он действительно лучше. Если "бюджетный" кондиционер Вы ...

Комментарии запрещены.