Lakkk.com - строительный портал. Все о строительном оборудовании в одном месте.

Главная » Хлебопекарное и кондитерское » Процесс изготовления хлеба.

Процесс изготовления хлеба.

В настоящие дни процесс изготовления хлеба существенно отличается от предыдущих времен. Ныне огромное значение имеют механизмы, которые позволяют создавать требуемое количество изделий за короткий период времени и обеспечивают достаточную точность.

Тем не менее, никакой процесс еще не обходится без участия операторов, то есть людей, которые наблюдают и контролируют определенные этапы. Механизмы еще не умеют полностью создавать продукцию. Это относится ко многим сферам, ни раскладные диваны-кровати, ни пищевая продукция в том числе и хлеб, еще не создается полностью автоматизировано.

Таким образом, частица человеческого тепла по прежнему присутствует в каждой булке или буханке, которую вы приобретаете. Везде наличествуют руки работников, которые день за днем бережно и тщательно делают основной продукт, который всегда присутствует на каждом столе.

Как делают хлеб

Современные предприятия имеют в собственном распоряжении габаритные аппараты – тестомешалки, которые замешивают тесто для разнообразных хлебов, но изготовление начинается не с замешивания. Предварительно следует сделать смесь: соединить закваску и дрожжи, добавить их к муке, воде и другим ингредиентам.

Только после этого в ход вступают механизмы, которые тщательно и гораздо эффективнее людей перемешивают тесто, создавая нужную пористость и плотность.

Наиболее простые изделия сразу после замешивания отправляются на линию формовке, где создается определенный размер и вес, но и после формовки действуют операторы хлебокомбината, которые вручную проверят соответствие каждого изделия ГОСТу и задают более точную и приятную форму изделия. Именно так получаются известные всем булки и караваи.

Более замысловатые изделия изготавливаются пекарями отдельно на специальных столах. Для начала там создается определенный слой муки, на котором работник раскладывает тесто и формирует нужное изделие, добавляет приправ и украшений.

Итоговым этапом приготовления хлеба является собственно выпечка, которая выполняется снова практически без участия людей. Причем настоящее пламя, как правило, не используют, тем более на крупных предприятиях. В дело идут современные конвекционные печи, которые равномерно и постепенно прогревают изделие до нужной консистенции и после этого продукция поставляется на прилавки многочисленных магазинов.

23.09.2013
    Отдых в лазаревском – совмещение современного дизайна и комфорта.

    Строительство базы отдыха очень часто представляется энергоемким замыслом, для осуществления которого необходимо долгое время и финансовых средств. Если провести отдых в лазаревском, можно убедиться, что простыми дизайнерскими решениями можно добиться хороших отзывов посетителей. ...

    Вся металлообработка

    Трудно представить современную цивилизацию без использования металла. Нет ни одной отрасли промышленности, где бы он не применялся. Изготовление металлопроката выполняется по новейшим технологиям. Начальный этап его производства – заготовительный. От точности, с которой будут выполнены заготовки, ...

    Дома из бруса собственными руками

    Брусовый дом можно возвести своими руками! На деле для этого не потребуется особых умений и навыков – и если у вас есть общие представления о строительстве, а также умение работать с инструментами, то вам это по силам. Перед началом собственно строительных работ нужно озаботиться проектированием ...

Комментарии запрещены.