Процесс изготовления хлеба.

0
90

В настоящие дни процесс изготовления хлеба существенно отличается от предыдущих времен. Ныне огромное значение имеют механизмы, которые позволяют создавать требуемое количество изделий за короткий период времени и обеспечивают достаточную точность.

Тем не менее, никакой процесс еще не обходится без участия операторов, то есть людей, которые наблюдают и контролируют определенные этапы. Механизмы еще не умеют полностью создавать продукцию. Это относится ко многим сферам, ни раскладные диваны-кровати, ни пищевая продукция в том числе и хлеб, еще не создается полностью автоматизировано.

Таким образом, частица человеческого тепла по прежнему присутствует в каждой булке или буханке, которую вы приобретаете. Везде наличествуют руки работников, которые день за днем бережно и тщательно делают основной продукт, который всегда присутствует на каждом столе.

Как делают хлеб

Современные предприятия имеют в собственном распоряжении габаритные аппараты – тестомешалки, которые замешивают тесто для разнообразных хлебов, но изготовление начинается не с замешивания. Предварительно следует сделать смесь: соединить закваску и дрожжи, добавить их к муке, воде и другим ингредиентам.

Только после этого в ход вступают механизмы, которые тщательно и гораздо эффективнее людей перемешивают тесто, создавая нужную пористость и плотность.

Наиболее простые изделия сразу после замешивания отправляются на линию формовке, где создается определенный размер и вес, но и после формовки действуют операторы хлебокомбината, которые вручную проверят соответствие каждого изделия ГОСТу и задают более точную и приятную форму изделия. Именно так получаются известные всем булки и караваи.

Более замысловатые изделия изготавливаются пекарями отдельно на специальных столах. Для начала там создается определенный слой муки, на котором работник раскладывает тесто и формирует нужное изделие, добавляет приправ и украшений.

Итоговым этапом приготовления хлеба является собственно выпечка, которая выполняется снова практически без участия людей. Причем настоящее пламя, как правило, не используют, тем более на крупных предприятиях. В дело идут современные конвекционные печи, которые равномерно и постепенно прогревают изделие до нужной консистенции и после этого продукция поставляется на прилавки многочисленных магазинов.