Lakkk.com - строительный портал. Все о строительном оборудовании в одном месте.

Главная » Другое пищевое oборудование » Оборудование для хлебопекарного производства

Оборудование для хлебопекарного производства


В хлебопекарной промышленности для повышения эффективности общественного производства и роста производительности труда решающее значение играет процесс внедрения новой техники, которая способствует интенсификации технологических процессов, снижению продолжительности производственных циклов, увеличению выхода продукции и сокращению производственных потерь.

Оборудование для хлебопекарного производства можно классифицировать по следующим признакам: характеру воздействия на обрабатываемый продукт, функциональному признаку структуре рабочего цикла, степени автоматизации и механизации.

Оборудование хлебопекарного производства по функциональному признаку делят на группы, объединяющие схожие машины по их конструктивному оформлению и воздействию на продукт:
— Оборудование для хранения, транспортирования, подготовки муки и прочих видов дополнительного сырья.
— Оборудование для смешивания и предварительного просеивания муки.
— Смесители для воды и других жидкостей, дозировочная аппаратура, растворители, мешалки.
— Оборудование для приготовления теста — тестомесильные машины, тестоприготовительные агрегаты, установки для брожения теста, устройства для передачи теста.
— Тесторазделочное оборудование — тестоформующие и тестоделительные машины (закаточные и округлительные), машины для формования сортов хлебобулочных изделий и агрегаты для расстойки сформованных тестовых кусков (окончательной и предварительной), на которых заготовки из теста восстанавливают физические свойства, потерянные во время процесса формования.
— Оборудование для обработки готовых изделий — агрегаты и установки для перемещения, охлаждения и сортировки хлеба; укладочные, фасовочные, заверточные и упаковочные машины.
— Тепловые агрегаты для обработки теста, предназначенные для превращения в готовые изделия тестовых заготовок под воздействием тепла (печь хлебопекарная), агрегаты для ошпарки и пароувлажнения, вспомогательное тепловое оборудование (водоподогреватели, паровые котлы).
— Аппараты и установки для отопления, кондиционирования и вентиляции воздуха.
— Оборудование для выпуска специальных сортов изделий (кондитерских, сухарей и других) и вспомогательные машины (оборудование для смазки листов и форм).
— Регулирующая и контрольно-измерительная аппаратура, системы и приборы автоматического управления.

11.10.2012
    Современные типы оборудования для резки металла

    Процесс резки металла, позволяющий получить точный, чистый реза, требует от резака обеспечение принудительного движения с постоянной скоростью в соответствии с толщиной разрезаемого металла. Достичь этого можно при помощи механизации процесса кислородной резки, которая предполагает ...

    Аспирационные упаковочные машины

    Главной особенность этих машин является отсутствие камеры. За счет достаточно небольших габаритных размеров аспирационные машины принято относить к одним из настольных вариантов упаковочных машин вакуумного типа. Такое оборудование имеет следующий принцип работы: вакуум образуется в пакете с ...

    Листогибочные станки с поворотной балкой

    Станки листогибы незаменимы на производстве, связанном с гибкой металла, прочих подобных работах. Сейчас на рынке можно встретить несколько видов листогибов, которые отличаются своими особенностями и функциями. Наиболее распестренными являются листогибочные станки с поворотной балкой. Продажа ...