Оборудование для вашей кондитерской – как это работает

0
8

Эффективное функционирование кондитерских и хлебопекарен требует оснащения профессиональным оборудованием. Каждая из используемых на производстве машин выполняет определённые задачи, являясь звеном в технологии приготовления пищи.

Поскольку процесс создания кондитерских и хлебобулочных изделий предполагает использование муки, то изначально необходима её подготовка для применения в пищу. С этой целью пользуются мукопросеивателями, не только просеивающими муку, но и выполняющими её рыхление с аэрацией.

Если необходимо испечь пирожные или приготовить зефир, то пользуются аэраторами. Это оборудование насыщает кондитерские массы воздухом посредством их непрерывного смешивания. В

работе со сливками, яйцами и жидким тестом пользуются взбивальными машинами, доводящими массу до нужной консистенции и придавая ей определённые вкусовые характеристики. Если необходимо перемешать какао масло или сделать текучую жидкую шоколадную массу, то пользуются конш машинами, идеально справляющимися с этой задачей.

Трудоёмкая работа, связанная с округлением и делением теста на заготовки нужного веса, механизируется с помощью тестоделительных машин. Большинство кондитерских изделий наполняются начинками в виде орехов, разнообразных семян, а порой и зерновых культур. Их предварительное измельчение перед добавлением в тестовую массу выполняется посредством специальных мельниц с дробилками, что позволяет получить идеальную кондитерскую начинку.

Ну и, конечно же, невозможно организовать продажу выпечки без кассовых аппаратов, в которых заряжена чековая лента, позволяющая подсчитать прибыль заведения.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here