Lakkk.com - строительный портал. Все о строительном оборудовании в одном месте.

Главная » Хлебопекарное и кондитерское » Мед в кондитерстве. Рецепты выпечки.

Мед в кондитерстве. Рецепты выпечки.

Продукт, полученный из нектара различных цветоносных растений, называют медом. История возникновения пчеловодства датируется 700 годами до н.э. Мед в древности считался священным продуктом посланным богами. И неудивительно ведь мед славится своими целебными свойствами. Помимо медицинских целей он применяется в косметике и даже при бальзамировании. Благодаря дефициту сахара — мед получил широкое распространение.

Наиболее широкое применение мед получил в кулинарии. Он лучше всего сочетается с изделиями из муки, напитками, сладкими и кислыми продуктами. Конечно, кулинарами готовятся и такие экзотические блюда как жареная баранина или свиные отбивные с медом, но обычно в кондитерстве используется для приготовления пряников, пастилы, джемов и печенья.

Особо вкусна и приятна домашняя выпечка, изготовленная собственноручно, она несет в себе особую вкусовую изюминку, чувство радости и удовлетворения. Вот несколько примеров кондитерских блюд из меда – легки по приготовлению и приятны на вкус.

Французский медовый пирог. В 1/8 литра молока растапливают 150 грамм сахара. В готовый консистент добавляют 350 грамм меда и продолжают кипятить на медленном огне. Через 5-10 мин добавляют 1/2 муки и 2 грамма соды. Делают тесто, раскатывают, кладут на противень, придавая форму пирога, и пекут приблизительно 1 час.

Пряники медовые. 3 куриных яйца, 3 фунта меда; желтки яиц перемешивают с 1 стаканом сахара; белки взбивают. Полученный состав перемешивают с медом, добавляют 1/2 стакана корицы и чайную ложку гвоздики – все в молотом виде. Добавляют 12 стаканов пшеничной муки, затем все тщательно перемешивают. Приготовленное тесто нарезается кусками и печется в печи или в духовке 1 час.

Медовый пудинг. Берут нарезанные ломтями яблоки, по 1 стакану кукурузной и пшеничной муки, 1 стакан пчелиного меда, немного масла, соды – чайную ложку, лимонный сок и соль – по вкусу. Состав тщательно перемешивают и пекут около 50 мин.

Быстра по приготовлению медовая выпечка! Мед, обладающий прекрасными вкусовыми качествами, содержит антиоксиданты – вещества предотвращающие старение. Поэтому выпечка, содержащая в своем составе мед, дольше сохраняет свежесть и не портиться.

Мед необходимо хранить в темном месте, вдали от сильно пахнущих веществ и соли. Для хранения подходит чистая тара из стекла, дерева, фарфора и глины. Нельзя для хранения выбирать посуду из различных металлов, так как образуются отравляющие химические элементы. Более подробную информацию найдете тут.

16.07.2013
    Металлообрабатывающая деятельность.

    Два фактора являются критически важными для осуществления деятельности, которая связанна с профессиональной обработкой металлов. Первым в этом списке стоит различное металлообрабатывающее оборудование. Станки, пресса, гильотины, различного применения металлозагибное оборудование - придают нужные ...

    Строгальные станки по металлу

    Обычный строгальный станок по металлу представляет собой профессиональный металлорежущий станок с прямолинейно-поступательным движением рабочего хода к обрабатываемой поверхности. Его основной рабочей частью являются строгальные резцы. Они позволяют обрабатывать поверхности различных деталей и ...

    Как правильно выбрать железные двери

    За последние годы возросло заметно количество строящихся коттеджей, домов и дач. И это вполне понятно потому как люди устали жить в типовых домах, и хотят дышать чистым воздухом, жить в доме, который бы нравился, быть ближе к природе. Поэтому строительство коттеджей в настоящее время ...

Комментарии запрещены.