Lakkk.com - строительный портал. Все о строительном оборудовании в одном месте.

Главная » Хлебопекарное и кондитерское » Как делают стаканчики для мороженого

Как делают стаканчики для мороженого

Все мы любим мороженое, в летнюю жару нет ничего лучше, чем полакомиться сладким угощением в вафельном стаканчике. Как же производят эти самые вафельные стаканчики? В этом нет ничего сложного.

Если присмотреться, то можно увидеть, что вафельные стаканчики бывают двух видов: свернутые и сплошные. И те и другие делают в специальных цехах на фабриках мороженого. Если фабрика достаточно большая, то процесс производства поставлен на поток и количество готовых стаканчиков исчисляется десятками и сотнями тысяч. Температура в цеху может достигать 50 градусов, а влажность — 95%. В таких условиях нужно предохранять кабели и провода, по которым на оборудование поступает электрический ток. Силовой кабель АПВПУГ хорошо подойдет для таких условий, данный вид кабеля можно также использовать и при прокладке проводов под землей. Надежная обмотка защищает провода от механических повреждений и проникновения влаги.

Итак, рожковые стаканчики делают из пресного теста, в состав которого входит мука первого и высшего сортов, ее размешивают некоторым количеством воды, добавляют немного соли, соды и растительного масла. Замес хорошо перемешивают до однородной жидкой массы без комков. Затем тесто поступает в большую вафельницу, в которой хорошо прожаривается буквально в течении нескольких минут. Пока заготовка еще горячая ее заворачивают на конус, и в таком виде она остывает. Работники пекарни собственноручно проверяют каждый стаканчик на соответствие веса, небольшие кусочки запеченного теста также могут попадать в стаканчики, поэтому от них нужно избавляться.

Сплошные стаканчики делают из того же пресного теста, но принцип их приготовления немного отличается. Тесто заливается в специальную форму, в которую сверху опускается пресс — пуансон. Обе поверхности разогреты до больших температур и тесто принимает нужную форму и запекается буквально за одну-две минуты. Затем готовые стаканчики высыпаются на линию, а работники обрезают лишнее тесто и фасуют их в ящики.

На небольших фабриках по производству мороженого стаканчики выпекаются в специальных матричных вафельницах. Нижняя поверхность состоит из раздвижных блоков, которые смыкаясь, образуют форму будущего стаканчика. В эти отверстия и опускаются пуансоны, тем самым распределяя форму теста. Когда стаканчики пропеклись нужное время, пуансоны поднимаются, а нижняя матрица размыкается и стаканчики высыпаются. Работникам только остается обрезать все лишнее и отправить стаканчики в цех, где в них будут заливать мороженое.

03.10.2013
    Как построить дом из пеноблоков своими руками

    В последнее время такой стройматериал, как пеноблок, пользуется огромной популярностью у владельцев загородных домов, коттеджей и дач. В первую очередь строительство данных объектов недвижимости нужно начать с доставки данных блоков на строительный объект. Обязательно нужно уделить внимание технике ...

    Масляные радиаторные нагреватели

    В статье будут рассмотрены дорогие и дешёвые масляные водонагреватели, будет рассказано о том, на что обращать внимание при покупке данных приборов и чем они могут быть опасны, или полезны и так, поехали. Спонсор статьи сайт стоматология м молодежная, грамотный уход, отличный персонал, низкие цены ...

    Алюминиевые потолки

    Каждый, кто занимается строительством, сталкивается с несколькими основными вопросами. Такими, как выбор из множества строительных, а также разнообразных отделочных материалов и планировки будущих помещений. Если же строится промышленное предприятие или один цех, то владелец производства ...

Комментарии запрещены.