Lakkk.com - строительный портал. Все о строительном оборудовании в одном месте.

Главная » Хлебопекарное и кондитерское » Для чего нужны спреи в кулинарии?

Для чего нужны спреи в кулинарии?

Прежде чем дать исчерпывающий ответ на этот вопрос нужно сначала разобраться в том, что такое спреи, и с чем их «едят»?

Спреи – это механизм, предназначенный для разбрызгивания жидкости в определенном направлении. Их, как правило, используют в различных сферах деятельности, кондитерская не является исключением. При декорировании кондитерских изделий спреи являются незаменимым инструментом для создания кулинарных шедевров.

Спрей – это устройство, в которое включены все функции, необходимые кондитеру для различных вариантов декорирования. Главная функция спреев – это нанесение тончайшего и равного слоя на кондитерские изделия. Однако, даже если большинство кондитеров, говорят, что могут сделать все эти операции вручную, и необходимость приобретения дорогостоящего оборудования не нужна, стоит все-таки его приобрести, так как с его помощью вы сможете быстрее распылять ваш состав, при этом делая минимальные потери на выходе. За счет этого снизятся все ваши издержки, и при этом увеличиваются объемы производства.

В состав устройства входят несколько функциональных частей. Основа конструкции выплавляется из нержавеющей стали, в состав комплекта входит дополнительная емкость. Оборудование может быть поставлено как с компрессором, так и без него. Большинство современных аппаратов имеют панель управления, которая показывает режим регулировки.

Спреи распределяются по типу разбрызгивания продукта, например, для разбрызгивания глазури, для желе, для помадки и для яиц и жира. Спреи для распределения глазури используются для декорирования пирожных, тортов, конфет ручной работы и печенья. Данные машины очень экономичны, так как в них глазурь поступает сразу из емкости в пистолет и как следствие, отсутствует распыление вокруг. Спреи для желе незаменимы для владельцев малого бизнеса, где производится небольшой поток тортов и пирогов, украшенных свежими фруктами. Эти устройства оснащены разбрызгивающим пистолетом, который используется для нанесения и горячих желеобразных масс, и холодных ликеров. Используя спреи для яиц, кулинары, значительно экономят на времени и сырье. Эти устройства оснащены регуляторами давления, что позволяет распылять жидкость, и легко настраивать на нанесение изображений.

Кроме того, существуют спреи для помады, которые специально разработаны для декорирования изделий, таких как эклер и пончики.

Для любого вида работы нужно выбирать подходящий спрей, так как неверный выбор может привести к быстрому износу машины или к ее поломке.

17.10.2012
    Вафельницы Neumaerker

    Любимым лакомством советских детей были – вафли, которые, как правило, пекли пожилые бабушки к чаю. В тот период весь этот процесс был очень трудоемким. Нужно было обладать огромным терпением, чтобы не испортить целую порцию. Вафельницы в то время были изготовлены из очень тяжелого металла и ...

    Хлебопекарное и кондитерское оборудование

    Чем отличается температурная машина от темперирующей? В современных кондитерских, магазинах, кафе, ресторанах приобретая продукцию из шоколада, выполненную в различных формах мы бываем больше чем уверенны в том, что купили шоколад из настоящего шоколада. Однако, большинство из нас даже не ...

    Оборудование для хлебопекарного производства

    Прежде всего, оборудование для хлебопекарного производства должно быть не только продуктивным, надежным, но гарантировать сохранение традиционных способов выпечки продукции. Не имеет смысла напоминать, в нашей стране и за рубежом данный процесс ассоциируется с заботой, добром, лаской. Хлеб – ...